日前，一則關于“馬蘭拉面”米龍牛肉面的創意文案刷屏朋友圈，拉面本是中國的一樣傳統面食，這次卻以截然不同的形象出現在公眾面前，充滿著年輕化、趣味化的海報和活潑優美的文字渲染，在拉回人們對于馬蘭拉面的記憶時，也喚醒了人們對中式快餐的認識。當消費者飲食的品質與移動互聯網碎片化的時代相遇，餐飲企業在如何堅持?

　　互聯網+餐飲時代已來

　　餐飲行業作為衣食住行中的重要環節，一直是社會關注熱點之一，在當下的互聯網發展的浪潮下，餐飲行業正發生著一輪新的變革，整個餐飲環境已經發生變化。根據速途研究院數據顯示，2015年中國互聯網餐飲已經占據整體餐飲業總額的3.7%，盡管看上去數據很小，但餐飲行業作為與國人相關的巨大產業，面對市場的改變，已經在悄悄的發生著轉變。

　　移動互聯網的發展，促進了產業的融合，也讓身處大時代的餐飲企業在進行自身的華麗轉型和跨界融合。創新餐飲項目也不斷涌現，新時代下的新模式、新機會不斷被發現、被挖掘。談到這里，不得不提到，去年9月份，在馬蘭拉面的化工大學店的一場溫情又創新發布會，店門口條幅上寫著：“熱烈慶祝馬蘭拉面與滴滴打車強強聯手全面合作——馬蘭拉面愛心接力，為滴滴司機‘搭建’溫情驛站。“而發布會現場的滴滴司機們，只需9塊9就可以嘗上一碗熱氣騰騰的馬蘭拉面。自此，馬蘭拉面和出行行業巨頭滴滴打車開始了一次歷史性的跨界合作。

　　找準節奏，順勢而為

　　快餐行業里，從食品的口感、樣式、氣氛、到食品安全，每天都有著無數新聞發生，任何一家想立足、想長存的企業都必須與時俱進。

　　作為傳統的中餐品牌，馬蘭拉面在面對移動互聯網大潮的沖擊，順勢而為進行了轉型，開始用互聯網的思維嘗試中式餐飲，定位品牌、挖掘個性化的產品潛力。以三月火爆的米龍牛肉面為例，不僅選材上精雕細琢，選取了牛肉中精華部分的米龍，位于牛后腿股內側，即臀肉，脂肪含量低，更是把它定義成是食材界里的“品質咖”讓消費者在趣味中認知品牌。

　　互聯網滋生了新生代消費群體，面對逐漸成為消費主力軍的90、00后，馬蘭拉面不慌不亂，找準自己的定位和節奏，聯合支付寶，在有著龐大青年消費者的大學校園，打出了“有young學young
”的時尚標語，推出高校學生9折優享季。按照自己節奏走，順勢為消費者改變的馬蘭拉面，少了互聯網的快馬加鞭，多的是更加接地氣、有趣。

　　匠心精神，以慢打快

　　近一兩年，很多飯店不斷推出各種促銷活動，打“價格戰”，這種做法非常不可取。短時間內固然能吸引人氣，但飯店一旦在酒水上讓利，一定會在菜品的品質和分量上大打折扣，因此一定走不遠。

　　面對日益駁雜的快餐市場，消費者對于食品口味的要求也越來越高。這也側面要求餐飲企業必須“內外”兼修，不盲從。在“內外兼修”這件事上，馬蘭拉面也是煞費苦心，不斷的對傳統的手工拉面進行快餐化研究，以健康高品質為導向，推出面食、米飯套餐、砂鍋等品類;并引進專業人才不斷促進拉面快餐的標準化、規范化，讓每一碗拉面都達到最高標準，剩下的，就是產品研發。用極致的食材不斷嘗試，為追求味蕾的舞動不斷探索。

　　米龍牛肉面的誕生，是馬蘭拉面堅守品質的成果。據悉，除了高品質的米龍牛肉面，馬蘭拉面在5月份即將推出另一款高品質素食面食，是一款“紅黑”碰撞的美食。這就是馬蘭拉面的節奏。

　　回顧市場的發展，我們感慨“不要太快，真是五年一個時代”。從互聯網到移動互聯網，PC端到移動端，多少概念火了又遠去……二十年，馬蘭拉面以慢打快，用一顆匠心做服務，堅守高品質、健康理念，輔以年輕化、互聯網化的創新理念，想必這也是一家企業不斷前行的動力源泉吧。