近日，美團大眾點評宣布設立“首席食品安全官”的職位，整體負責美團大眾點評的食品安全相關工作、統籌規劃、食品安全策略制定等工作的落地與執行。新美大成為國內首家設立“首席食品安全官”的互聯網公司。

　　作為國內最大的生活服務電商平臺，新美大設立該職位，一方面體現了其對食品安全的高度重視，極具示范效應;另一方面扭轉了過去餐飲平臺被動監管的形象，化被動為主動，有效推動了行業的規范化發展，在食品監管安全史上具有里程碑的意義。

　　食品安全歷來被視為達摩克利斯之劍，隨著餐飲業線上化率的不斷提升，食品安全問題全社會高度關注。

　　對此，早在去年《食品安全法》出臺以來，新美大就已經針對食品安全推出了系列組合拳，包括針對商戶篩選的“六步審核”，針對商戶追責的“黑名單制度”，針對消費者投訴的“十倍賠付”原則等一系列制度措施。

　　那么，在過往高度重視食品安全的前提下，新美大設立的這個“首席食品安全官”到底要干些什么?筆者認為，這位新官上任后，接下來或許要做這兩件事：

　　第一，以更加積極的姿態參與到共同監管、治理食品安全的工作中，繼續推動信息透明化。

　　對新美大來說，在餐飲業深耕多年的經驗，決定了其對食品安全的深入了解與高度重視。因為只有保障食品安全，才能實現“用戶第一”的承諾。面對線上數百萬的商戶，新美大過去一直在積極探索，如何利用技術的力量，完成食品安全監管。

　　為此，新美大曾借助互聯網技術的力量，推出了后廚直播等項目，積極協助監管部門的食品安全監督與治理。未來，如果能夠與監管部門數據互通，消費者在互聯網平臺上隨時查看商家證照信息、衛生評級，那么，每個消費者最終都將成為監管者，這也將大大減少食品安全問題的發生。

　　因此，“首席食品安全官”，接下來要做的，就是從被動轉為主動，不斷推動信息的透明化，以更加積極的姿態參與到監管、共同治理食品安全的工作中。

　　第二，全面提升餐飲供應鏈信息化，讓每個環節都變得可以追溯。

　　眾所周知，餐飲食品安全管理難以一蹴而就，因為其涉及的內容紛繁復雜，包括餐廳管理的整個鏈條，從工作人員的規范化管理和培訓，到食材的采購和加工，以及后廚環境衛生和設備的配備、清潔，餐廳經營的每一個環節都會影響到出品的食品安全。

　　但若是供應鏈能夠實現信息化，那么餐飲產業鏈上的每個環節都變得可以追溯，填補監管的空白地帶。

　　公開的資料顯示，新美大今年開始發力的餐飲生態平臺，其中重點提及的就是：要為餐飲行業打造先進的IT系統，這正是從源頭上提高食品安全的努力之一。試想，如果整個餐飲行業的經營水平、效率都大大提升了，那么給消費者帶來的服務也更具想象空間，這個行業才會真正成為被O2O改造的行業，才會真正實現總理所說的“互聯網+”。

　　不過，所有的食品安全監督與治理，歸根結底，還要靠餐飲企業告別粗放式發展，引入精細化運營，提升IT系統來實現，只有全行業的共同努力，食品安全才會真正得到保證。

　　互聯網+是這一輪中國經濟改革的機會，也是餐飲業的創新風口。新美大設立“首席食品安全官”，為行業帶來了革新和進步，對餐飲行業來說，未來充滿了希望和機遇。