都說生鮮電商是一個站在風口上的行業，但如今卻讓不少入局者淪陷其中。管控專業性極強，物流倉儲等成本極高，資本的匱乏……生鮮電商也可能是一個大坑。近日有消息稱，上海生鮮電商平臺壹桌網商品全部下架，總部也已人去樓空。1
出局者不斷
繼美味七七、果食幫等生鮮電商玩家先后出局后，壹桌網的倒閉傳言再度引起人們對生鮮電商行業的關注。近日有消息稱，壹桌網被爆下架全部商品，電話無人接聽且公司總部已經人去樓空。記者登錄壹桌網APP后發現，APP首頁推薦文章仍停留在8月5日，而此前通過推介文章可選擇的購物車功能，雖然依舊保留，但點擊后只會自動返回到推介文章卻無法購物。壹桌網APP客服人員表示，平臺目前正在進行業務調整，生鮮食材確實已經下架，用戶持有的優惠券也暫時無法使用。但他同時也表示，公司并未倒閉，平臺預計將在2個月后重新上線相關的生鮮食材購買業務，用戶手中的優惠券也將可正常使用。
公開資料顯示，壹桌網成立于2015年6月，隸屬于上海拾味貿易有限公司，以水果、蔬菜、肉類禽蛋為主要經營品類，此前主要面向上海、江蘇和浙江三地的消費者。通過組建買手團隊和自建物流，向用戶提供生鮮食材推送、銷售及配送服務。根據公開資料顯示，壹桌網由私募股權投資公司“鍇明投資”投資孵化，但初期投資金額并未透露。
盡管壹桌網是否真的要倒閉還未得到證實，但此前一路發展火熱的生鮮電商近來卻是寒潮不斷。今年4月，同是上海的生鮮電商平臺美味七七被爆倒閉，成為國內大型生鮮電商倒閉第一案;7月，天天果園宣布集中關閉線下門店;8月，果食幫通過微信公眾號宣布正式關門歇業。
相較于最初良好的發展勢頭，自今年以來，生鮮電商行業一直波瀾不斷，如今似乎已經進入發展的瓶頸期。
風口還是坑?
從最初的創業熱潮到如今的寒流不斷，生鮮電商屢屢碰壁與資本的關注下滑脫不了關系。有媒體援引壹桌網離職員工說法稱，平臺倒閉是因為資金出現了問題，但這一說法并未得到壹桌網方面的證實。
而縱觀此前其它生鮮電商玩家，美味七七在倒閉前的內部公告中稱，因運作出現嚴重困難，已沒有資金支付員工薪資。一度被爆料“準備破產清算
”的半成品凈菜電商青年菜君也因出現投資方“跳票”的情況而陷入資金鏈斷裂危機。
電商分析師李成東表示，大多數生鮮電商企業目前仍然處于虧損狀態，在自身造血能力不足的情況下，在資本寒冬時期沒有外來資本補助自然會出現問題。同時，生鮮電商平臺需要在供應鏈等方面進行較大金額的前期投入，如果沒有足夠大的體量吸引投資關注，平臺很難支撐。
事實上，在資本看淡生鮮電商背后是生鮮電商企業在核心競爭力上的缺失。就國內生鮮電商行業而言，目前仍有不少垂直類生鮮電商難以擺脫只做“跑腿生意”的局限性。以搶占“最后一公里”為切入點，通過“推爆款”等方式，以方便、便宜等賣點吸引消費者。但隨著生鮮電商行業的逐漸成熟，如天貓、京東、蘇寧等大型電商平臺相繼加碼農村電商業務，通過產地直采、農村特色館、眾籌等方式打開農村生鮮產品銷路，對垂直類生鮮電商平臺的價格優勢造成巨大沖擊。同時隨著社區菜店、超市以及水果店等生鮮線下實體零售場所的不斷調整、優化，規模較小的生鮮電商平臺無論在商品品類、便捷程度等方面都再難以保持獨有優勢。
“生鮮電商行業早已度過了最初的入口期，現在已經進入到了最后的競爭階段。”在電子商務觀察人士、上海萬擎商務咨詢有限公司CEO魯振旺看來，生鮮電商屢現出局者的根本原因在于，行業整體仍然處于虧損狀態。資本將更多的目光聚焦于幾個大的平臺，而獨立的生鮮電商平臺，在不具備供應鏈優勢以及流量優勢的雙重壓力下很難再有出路。
根據中國農業生鮮電商發展論壇日前發布的一組數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中，只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。
距盈利尚遠
盡管生鮮電商企業陸續出現退場者，但這并不意味著生鮮電商行業的衰退。
魯振旺稱，從整體行業情況來看，生鮮電商依然處于上升期。李成東表示，生鮮電商的經營難點主要在于，供應鏈上游商品的標準化問題，冷鏈物流欠缺，以及用戶教育問題。生鮮產品的購買頻次很高，市場前景依舊很大。
根據艾瑞咨詢2016年中國生鮮電商行業研究報告顯示，去年我國生鮮電商市場交易規模達497.1億元，占農產品零售總額的3.4%。有統計機構預測，到2018年，我國生鮮電商市場規模可突破1000億元大關，達到1283億元。
業內人士表示，相較于國外運營體系成熟的生鮮電商模式，我國仍處于生鮮電商發展的起步階段，存在供應鏈不完善、服務模式單一以及技術壁壘難突破等痛點，適應市場的發展體系尚未形成。但生鮮電商企業仍然具有廣闊的市場空間和利潤空間。預計未來3年，生鮮電商將打開局面，逐步進入盈利時代。其中的關鍵在于提升產品的安全品質，注重冷鏈物流的建設，加強消費服務的引導，把布局重心從榨取上游利潤獲取價值變成依托產品和服務創造價值。
