后廚衛生一直是消費者關注的焦點。除了后廚整體的衛生水平，和菜品接觸最密切的廚師、洗菜員、送菜員等個人清潔消毒問題也是關鍵一環。10月30日，美團點評和世界500強的清潔消毒公司攜手，在上海漢堡王、馬上諾實體店試點“科學洗手”進后廚活動，引導消費者與商戶提高對食品安全的重視，共同推進食品安全示范項目。
記者了解到，在活動現場，消費者、餐廳工作人員與美團外賣配送員被一同邀請參與洗手實驗，學習與了解手部清潔消毒過程。參與者在手上涂抹熒光乳液，按照嚴格的流程洗手后，借助專業紫外照影儀觀察指縫與指尖等部位是否清潔到位。隨后，清潔消毒專家通過趣味清潔手套，為參與者講解洗手時應該注意及容易忽視的事項。
“科學洗手”方式是保障食品安全的基礎環節，也是餐飲從業者不容忽視的一環。據美團點評方面介紹，入駐平臺的優質商家視食品安全為重中之重，在餐廳的消毒與清潔方面遵循安全流程，從餐具、餐廳后場、餐廳前場、衛生間的清潔和消毒、食品周轉與制備、有害生物的防治工作等方面保障餐廳的衛生清潔。
在此基礎上，品質商家在從食材采購到后廚制作的所有供應鏈環節，都進行了嚴格把關，遵循國家相關法律法規，致力于為消費者提供放心的餐品選擇。
事實上，針對“互聯網+餐飲”安全這個新課題，政府、企業、商戶、消費者等都是社會共治的參與主體。美團點評一直把食品安全視為公司發展的紅線，不斷完善內部綜合保障體系，利用各種管理方式，促進市場實現食品安全共治。
此前，美團點評還聯合專業的消毒方案解決公司開展放心“食”月主題線上活動，為消費者提供品質商家推薦列表與放心用餐之“正確洗手”小貼士，讓食品安全信得過的企業得到更多的品牌曝光，引導消費者選擇品質餐廳，重視安全用餐，推進“互聯網+餐飲”安全、健康發展。
美團點評負責人表示，在未來，公司還將繼續推進與提供專業食品安全解決方案的上下游企業合作，帶頭推動行業規范加速形成，并落實第三方平臺主體責任，推進政企合作，積極參與社會共治，為創造更健康有序的網絡餐飲安全環境做出努力。
