任何有稱霸咖啡市場夢想的企業，都注定有一只名叫星巴克的攔路虎，于是，它們時刻緊貼星巴克，一刻也不敢放松。

　　昨日，瑞幸咖啡進軍輕食市場的新聞想必大家已經看到了，聲勢浩大，一切輕食五折，年底前全國門店數量達2000家，瑞幸咖啡的信心很足，市場也很大，發布會一結束就有評論稱瑞幸是在搶便利店的市場。

　　瑞幸咖啡的臨時起意，并沒有打亂星巴克的既有步伐，其與阿里巴巴的戰略合作發布會在今天舉行，合作內容不局限于外界盛傳的外賣，還包括會員打通等方面。

　　發布會一結束，網友便開始了發揮，沒來到發布會現場的馬云在上圖中替代了星巴克的雙尾海神，“星爸爸”一詞變得名副其實。

　　當然，也有上圖這樣與瑞幸咖啡聯系起來的，雖然有些強行解釋的成分，但也能博君一笑。

　　面對星巴克與阿里的聯手，瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一也發表了一些看法。他認為，傳統零售和新零售的底層基因完全不同，傳統零售即使增加了外賣、移動支付，但根本商業模式其實沒有變化，并不一定都是新零售。

　　瑞幸咖啡的意思很簡單，指著自己的鹿頭說自己才是馬云口中的新零售，星巴克就是聯合了阿里巴巴可能也不是新零售。

　　瑞幸咖啡的奮不顧身，取代星巴克的情不自禁

　　咖啡市場好久沒有這么熱鬧了，這應該是大家在近期都能感受到的。瑞幸、連咖啡和星巴克湊在一起打了一牌兒斗地主，對標、互懟、融資等好牌皆被打出，但勝負未分。

　　這其中，扮演農民之一的瑞幸咖啡最為激進，從第一次出牌就想著搬倒地主(星巴克)，在出牌方面也深思熟慮。

　　還記得今年5月嗎?瑞幸咖啡第一次向星巴克喊話的時候，它們把媒體叫到總部會議室，讓律師念了一遍聲明，要用法律手段來制止星巴克的壟斷行為，還行業一個公平的市場環境。當時，星巴克的回應很簡單，無意參與炒作，歡迎有序競爭。

　　上個月，瑞幸咖啡又出了一張好牌，那就是2億美元的A輪融資，但這不是重點，重點是瑞幸咖啡已經成為咖啡市場獨角獸。出牌的錢治亞在媒體溝通會上說：“我們會是星巴克非常強勁的一個競爭對手。”。

　　時間很短，瑞幸咖啡的成長很快，從5月份發布會至今，瑞幸咖啡門店數量翻了一倍，售出的杯量從500萬提升至1800萬，用戶數從130萬上漲到350萬。上述數字是瑞幸咖啡在昨天的發布會上公布的，可以看出，資本的力量很強大，瑞幸咖啡的打法也很簡單。而星巴克在不久前的喊話事件中回應了瑞幸，盡管是為瑞幸戴上了“炒作”的帽子，但能夠回應一事已證明星巴克將瑞幸看在了眼里。

　　只不過扮演農民的瑞幸咖啡在燒錢打法下，也在向星巴克學習(進軍輕食市場)，畢竟“每個人最大的敵人就是自己”，如果對手足夠像自己，那么還能有什么抵抗方法呢?寫到這里，辦公室的小伙伴還為瑞幸咖啡提出了新點子：售賣咖啡杯，但筆者認為賣杯子這事兒，還是得考慮瑞幸咖啡有多少能售賣周邊的線下店，以及有沒有人買。

　　不管怎么說，瑞幸咖啡最終是要替代星巴克的，斗地主分田地的初心是永遠不會改變的，所以我們看到了在輕食市場采用了五折的優惠策略，而星巴克在線下廣泛的門店布局，瑞幸也有了相應的舉措。

　　昨天，瑞幸咖啡提出要在年底時門店數量達到2000家，而在中國市場已有近二十年的星巴克，目前門店數量約在3300家以上。加上其在完成融資時曾提出“目前瑞幸一直堅持的促銷活動如首杯免費、買二贈一、買五贈五還將持續相當長一段時間，并且不排除會加大補貼力度”，隨著瑞幸門店數量的增加，這一措施對于新用戶的產生有著很強的激勵作用。

　　就此，我們看到了奮不顧身的瑞幸咖啡，其正在通過自己的優勢情不自禁地取代星巴克。當然，瑞幸咖啡心里也很明白，沒有什么市場是補貼燒不出來的，如果有，那就多燒一會兒。

　　誰給我們送星巴克外賣塵埃落定，阿里巴巴新零售戰略再下一城

　　雖然星巴克在中國市場一直霸占著也許是第一的位置，但其財報還原了真實的自己。

　　7月27日，星巴克發布了2018年財年三季報。財報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運利潤下降1%到10億美元，營運利潤率下降1.9個百分點到16.5%，星巴克全球同店銷售僅上升1%。

　　而在中國市場，星巴克業績表現不佳，首次出現下滑情況。據財報顯示，星巴克在中國市場營運利潤率下降7.6個百分點到19%，中國區門店同店銷售同比下降2%。

　　瑞幸咖啡CEO錢治亞在發布會上曾展示這樣一組數字，目前全球每年人均咖啡消費量在各個地區呈現不同的情況，其中歐洲為750杯，美國為400杯，而中國則僅為4杯。對于星巴克來說，中國市場顯然是一個非常大的市場。

　　事實上，星巴克曾計劃到2022財年末中國的總營收達到2017財年營收的3倍以上，營運收入將達到2倍以上。但顯然星巴克對用戶的吸引力不足，或許會讓這一計劃遭遇“滑鐵盧”。

　　因此，通過中國互聯網巨頭的力量，實現業績目標成為了勢在必行的動作。那么，騰訊還是阿里巴巴?必然是擺在星巴克面前最大的問題。

　　一位媒體老師在與筆者討論去年支付寶成績時稱，在移動支付已經足夠普及的當下，支付寶接入哪個商家都不會令人那么興奮，唯有星巴克的接入是值得研究的。是的，在移動支付已經覆蓋神州大地之時，星巴克在2016年才接入移動支付，且僅接入了微信支付一家，星巴克在中國市場確實慢了不止一步。

　　但是，伴隨著去年接入支付寶，并于阿里巴巴聯手在上海打造烘焙工坊，在北京坊甄選旗艦店開始嘗試酒類飲料，星巴克的品牌形象開始轉變，為了能夠更好的迎合中國用戶，星巴克能夠選擇的合作伙伴其實只有在新零售領域已經取得亮眼成績的阿里巴巴，而阿里也沒有讓星巴克失望，在此次合作中將自身新零售部隊的中堅力量都拿了出來，助力星巴克能夠全方位的擁抱新零售，這其中包括從今年9月開始，星巴克將依托餓了么配送體系，逐步上線外送服務。同時，基于盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”，為星巴克定制“星巴克新零售智慧門店”將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，會員體系也將全面打通。

　　餓了么CEO王磊也直截了當對星巴克說了今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。。

　　阿里對星巴克的熱情在以往并不多見，新零售作為阿里巴巴五新戰略的排頭兵，雖然在國內已經遍地開花，但如果能與國際品牌達成深度合作，對于國內品牌合作的吸引力自然會大增。與星巴克合作的意義已經遠遠大于內容，新零售在星巴克這個“老店”身上會產生了怎樣的化學反應足夠讓外界期待。

　　寫在最后

　　牌桌上，瑞幸咖啡想要打出一手好牌，星巴克與阿里聯手守住自己的市場，誰勝誰負有的時候并不重要，為中國的咖啡愛好者帶來更好的體驗，才是讓它們湊在一起最初的原因吧。