“21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。”英國(guó)供應(yīng)鏈管理專(zhuān)家馬丁·克里斯托弗在1992年給出的論斷與辰森世紀(jì)歷年來(lái)的核心發(fā)力點(diǎn)不謀而合。深耕供應(yīng)鏈精細(xì)化管理十余載，又有阿里口碑控股護(hù)航，辰森世紀(jì)供應(yīng)鏈系統(tǒng)目前獲得西貝莜面村、豪享來(lái)、江邊城外、九毛九、貓屎咖啡、炳勝等多家著名餐企使用后的一致認(rèn)可。

據(jù)最新的《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)餐飲收入達(dá)39644億元，同比增長(zhǎng)10.7%。面對(duì)將近4萬(wàn)億元的大蛋糕，餐飲入局者越來(lái)越多。伴隨著規(guī)模效應(yīng)和新零售技術(shù)手段的日新月異，我國(guó)餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈的戰(zhàn)役已經(jīng)悄然打響。而今年，戰(zhàn)況正烈。一方面線(xiàn)下新興品牌勢(shì)頭迅猛，一方面線(xiàn)上平臺(tái)以及跨界新模式產(chǎn)生巨大沖擊，餐企正處在一個(gè)不進(jìn)則退（退出）的時(shí)代。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近兩年我國(guó)倒閉餐廳的平均壽命為508天，2017年關(guān)店數(shù)是開(kāi)店數(shù)的91.6%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》

長(zhǎng)期以來(lái)，在規(guī)模化的復(fù)制過(guò)程中，大批餐飲連鎖企業(yè)深陷“四高一低”（原材費(fèi)用、人工、房租、損耗高，利潤(rùn)率低）的泥潭，面臨著營(yíng)業(yè)收入增加、毛（凈）利潤(rùn)大幅減少的尷尬處境。企業(yè)為盈利而生，從餐飲行業(yè)的利潤(rùn)公式（總利潤(rùn)＝客戶(hù)單次消費(fèi)利潤(rùn)×消費(fèi)頻次×消費(fèi)人數(shù)）不難看出，高效、科學(xué)、全面、透明的供應(yīng)鏈管理必將成為餐飲企業(yè)下半場(chǎng)破局取勝的利器。

顧客在餐廳享受一道餐桌上的美食，企業(yè)就經(jīng)歷了一次品類(lèi)豐富、數(shù)量眾多、過(guò)程復(fù)雜的供應(yīng)鏈過(guò)程。食材從產(chǎn)地到餐桌，餐飲企業(yè)承擔(dān)著巨大的成本費(fèi)用。只有通過(guò)科學(xué)、高效的供應(yīng)鏈管理，將采購(gòu)渠道、線(xiàn)路、生產(chǎn)加工等進(jìn)行最優(yōu)組合，才能做到“心中有數(shù)”，盡可能降低成本，實(shí)現(xiàn)顧客單次消費(fèi)利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)，同時(shí)通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)帶來(lái)消費(fèi)頻次的乘數(shù)增長(zhǎng)。通俗來(lái)講，在餐飲下半場(chǎng)的賽道上，誰(shuí)率先實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理，誰(shuí)就將分得更大塊的“4萬(wàn)億蛋糕”。以西貝莜面村為例，僅通過(guò)辰森世紀(jì)供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)的預(yù)估報(bào)貨，就可大幅提升報(bào)貨準(zhǔn)確率，減少損耗，一年節(jié)省成本200萬(wàn)元。

北京辰森世紀(jì)世紀(jì)最早以服務(wù)餐飲企業(yè)起步，多年來(lái)不忘初心，在專(zhuān)注深耕餐飲行業(yè)信息化的基礎(chǔ)上，將高效、可控的精細(xì)化供應(yīng)鏈管理作為研發(fā)核心。早在2006年，辰森世紀(jì)就率先上線(xiàn)了支持300家門(mén)店規(guī)模的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，成為國(guó)內(nèi)首家潛心研發(fā)餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)并落地實(shí)施的企業(yè)。2016年，辰森世紀(jì)獲得了阿里巴巴生態(tài)核心成員口碑的戰(zhàn)略控股，融入阿里更多的創(chuàng)新文化，整合多平臺(tái)資源，強(qiáng)勢(shì)打造全新的云化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，賦能餐企玩轉(zhuǎn)新零售。