速途網(wǎng)4月25日消息（報道：李楠）今日，阿里巴巴本地生活旗下平臺口碑宣布，率先在杭州試點“預(yù)訂”功能。目前，口碑App已正式上線提前預(yù)訂頻道，滿足用戶提前預(yù)訂的就餐需求。

據(jù)速途網(wǎng)了解，杭州的用戶打開口碑App點擊“預(yù)訂”頻道，便可以選擇心儀的餐廳，預(yù)約時間到店吃飯，并可直接完成點菜。更重要的是，如果用戶選擇錯峰就餐還將享受最低3折的優(yōu)惠。

自阿里本地生活服務(wù)公司成立以來，口碑和餓了么一直在“到店”和“到家”兩個場景合力并進(jìn)。預(yù)訂頻道的上線，除了給消費者帶來便利，也讓餐飲商家真正從預(yù)訂到點餐實現(xiàn)在線化，再通過數(shù)據(jù)算法，為門店運營降本增效，真正實現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的數(shù)字化。

如圖所示，在口碑App的首頁新增了“預(yù)訂”入口，由餐廳直接釋放餐位庫存到口碑平臺，用戶通過口碑APP可以直觀地看到指定日期內(nèi)可供預(yù)訂的桌數(shù)，點擊選擇時段、人數(shù)即可自助完成預(yù)訂和確認(rèn)，商家則通過系統(tǒng)自動接單、自動確認(rèn)、自動消耗庫存。

值得注意的是，每家店的可預(yù)訂時間都不一樣，折扣也各不相同，最低可享受3折優(yōu)惠。通過口碑App的預(yù)訂功能，不僅能享受到高峰期免排隊，還能享受次高峰折扣優(yōu)惠，用戶能夠更加方便快捷的享受到大牌商戶的定位和權(quán)益。

目前，杭州的綠茶、外婆家、一席地、潮牛海記、澳門豆撈等近千家餐廳都已經(jīng)上線預(yù)訂業(yè)務(wù)。口碑餐飲服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理陳盛表示，“目前，預(yù)訂功能先在杭州試點，未來還將向全國范圍復(fù)制。”

此次，口碑上線的預(yù)訂功能正是為傳統(tǒng)餐飲商家?guī)聿灰粯拥慕鉀Q方案。通過移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，商家可將每個餐廳分成不同的預(yù)訂時間段，并給予相應(yīng)的優(yōu)惠折扣，從而增加商家營業(yè)收入、翻臺率和人效。

對于餐飲商家而言，房租成本、人員成本是相對固定的，通過閑時折扣預(yù)訂，來填充非高峰時間的空桌，實現(xiàn)分流和增量。而隨著商家對效能提升要求的提高，預(yù)訂也將結(jié)合點單、預(yù)付功能，成為一個和在線排隊、掃碼點餐一樣的常態(tài)功能，成為商家收獲流量和效益的重要入口。

以杭州連鎖日料品牌“俠飯”為例，上線口碑預(yù)訂僅2周，其湖濱銀泰店周末數(shù)據(jù)顯示，翻臺率提升10%，高峰期延長了60分鐘，客單價提升8元。“俠飯”創(chuàng)始人梁子帆坦言，“一般餐廳的用餐高峰主要集中在中午12點到下午1點半，以及下午5點到晚上8點，如果能通過閑時折扣預(yù)訂，實現(xiàn)了餐飲商家高峰的峰值再造，對餐飲商家而言便是增量。”

陳盛介紹：“預(yù)訂上線不足1個月，便已經(jīng)吸引了近千家餐飲品牌，對于商家而言，不僅通過線上流量為線下閑時引流，更提升了商家人效，口碑正在通過數(shù)字化的手段為餐飲企業(yè)尋找新增長。”

在未來，隨著商家逐漸接入口碑POS體系，便可以通過數(shù)據(jù)模型實時測算出每個時間段可釋放的預(yù)訂餐位，及時調(diào)整，并給出一套不同時間段的彈性折扣，提高上座率。為了避免預(yù)訂用戶不來就餐的情況，口碑有一套保證機制，超過預(yù)訂時間退單用戶將承受10%的手續(xù)費。

作為阿里商業(yè)操作系統(tǒng)的餐飲版，口碑正在改變引流、預(yù)訂、點餐、收銀、后臺以及供應(yīng)鏈管理等餐飲全流程，而提前預(yù)訂將是整個系統(tǒng)中最亮眼的一部分，它將為商家快速帶來效益。