銀鱈魚究竟是什么魚？虹鱒魚到底是不是三文魚？市場上各種名目的水產品究竟對應的是什么品種，這個讓消費者混淆困惑了多年的老問題，終于有人給到了明確的說法。

5月13日，新零售標桿品牌盒馬宣布，旗下自有品牌“帝皇鮮”將率先針對銀鱈魚、三文魚等容易讓消費者困惑的產品的名稱定下規(guī)矩，從自身做起抵制市場亂象，讓消費者明明白白消費。

“中國消費者的海產消費越來越多，從食物多樣化角度有利于國民健康水平的提升，”盒馬帝皇鮮品牌采購總監(jiān)黃玲說，但人們對海產品不夠了解，加上市場沒有統(tǒng)一的標準，消費時容易被誤導。“帝皇鮮是盒馬自有品牌，我們希望從自己做起，讓消費者能夠清晰知道買的是什么，怎么吃對自己最好。”

根據盒馬帝皇鮮公布的命名標準，帝皇鮮銀鱈魚采用的是“巴塔哥尼亞犬牙魚”（又名小鱗犬牙南極魚），拉丁名為“Dissostichus eleginoides”，帝皇鮮三文魚必須是“大西洋鮭魚”，拉丁名為“Salmo Salar”。

自從三文魚進入中國市場后，就涌現出了各種“前綴”：挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚等等，甚至還出現了“淡水三文魚”這樣怪異的名稱組合。去年，關于淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚是不是三文魚，引起了消費者和輿論的廣泛質疑。

主流意見認為，約定俗成的三文魚應指大西洋鮭魚，主要用作刺身生食，而虹鱒魚并非三文魚，尤其是虹鱒魚作為淡水魚，做熟了是一種好食物，生食卻容易引發(fā)健康風險。

“所有的淡水魚類都不建議生食。”中漁協原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員、知名科普博主“開水族館的生物男”周卓誠說。

銀鱈魚的情況更為復雜。銀鱈魚是市場通行的名字，主要是指“巴塔哥尼亞犬牙魚”（小鱗犬牙南極魚）和阿拉斯加黑鱈（裸蓋魚）。但在生物學上，兩種魚都不是鱈魚屬，只是由于資源量少，營養(yǎng)、口味也更佳，因此售價比鱈魚更高。而市場上冠以各種“鱈”的產品大大小小也有十數種，多數消費者根本無從分辨。

“只要分清種類、烹調合理，都是好食材，前提是要充分尊重消費者的知情權。非常支持對海產品的商品名稱進行規(guī)范和公示，畢竟買的清楚，才能吃的明白。”周卓誠說。

黃玲表示，帝皇鮮公開命名標準的行動只是對自己的一個要求，未來希望更多的海產品牌能夠站出來，明確商品名稱和屬性，給消費者一個透明、規(guī)范的消費環(huán)境。

盒馬帝皇鮮銀鱈魚的命名標準由盒馬和MSC（海洋管理委員會）共同發(fā)布。除此以外，盒馬還發(fā)布了帝王鮭（海水養(yǎng)殖的大鱗大馬哈魚）、泰國黑虎蝦（斑節(jié)對蝦）、北極甜蝦（北方長額蝦）等6款海產品，在商品名、中文學名、拉丁文名、英文名等方面做了命名規(guī)范。

MSC（海洋管理委員會）是全球針對野生捕撈漁業(yè)開發(fā)標準并推廣生態(tài)標簽項目的非營利性機構。盒馬帝皇鮮銀鱈魚扒包裝上帶有MSC藍色生態(tài)標簽，代表該產品命名規(guī)范，并可追溯到可持續(xù)認證的漁業(yè)，經過了獨立的第三方審核。

盒馬方面介紹，還將在自有產品中與更多國際機構展開合作。目前盒馬已經確定將與ASC（水產養(yǎng)殖管理委員會）共同開發(fā)三文魚電子溯源系統(tǒng)，規(guī)范帝皇鮮系列三文魚溯源；與GAA（全球水產養(yǎng)殖聯盟）在帝皇鮮鮮蝦系列進行合作，致力為全國盒馬消費者提供可信賴的“鮮美生活”。

隨著人們生活水平的提高，海產品廣泛走進了日常生活，消費者對于飲食的健康可追溯也越來越重視。來源可靠、尊重消費者的品牌商品受到歡迎，從去年4月起，盒馬帝皇鮮系列在盒馬整體海產品銷售中的占比持續(xù)上漲。