前腳還在轉(zhuǎn)發(fā)公司回應(yīng)的呆蘿卜員工，不會(huì)想到自己隨即就被公司所舍棄，成為生鮮電商行業(yè)的歷史。

“真的……”

11月28日，一張來自呆蘿卜合伙人劉峰的朋友圈截圖，在社交網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳。截圖顯示，呆蘿卜杭州中心關(guān)閉，劉峰在妥善安置所有員工后，留守到了最后。他同時(shí)感嘆，辜負(fù)了很多人的希望，在盈利觸手可得之時(shí)，卻自己跌倒。

對(duì)于這一截圖，呆蘿卜員工做出了開頭的回應(yīng)。而在他的朋友圈中，上一條動(dòng)態(tài)還是呆蘿卜官方公眾號(hào)于四天前發(fā)布的《今日，我們將逐步恢復(fù)辦公》的文章，并稱呆蘿卜獲得供應(yīng)商的廣泛力挺。

短短幾天時(shí)間，呆蘿卜便經(jīng)歷了披露公司所面臨的困境、宣布恢復(fù)辦公以及關(guān)閉杭州中心的局面，這不禁讓人想問，呆蘿卜究竟怎么了？

提及呆蘿卜，其一度被視為是生鮮電商領(lǐng)域的黑馬。成立于2015年的它，將目光鎖定在社區(qū)生鮮領(lǐng)域，針對(duì)生鮮零售價(jià)格、購物體驗(yàn)等諸多痛點(diǎn)，提出做二三線城市“社區(qū)門口的平價(jià)好店”，并以“提前線上下單，第二天在小區(qū)門口自提”的形式迅速卡位生鮮零售。

去年8月，呆蘿卜獲得千萬美元的天使輪融資。同年，其已經(jīng)不滿足于安徽，轉(zhuǎn)而向江蘇擴(kuò)張。在披露融資的同時(shí)，另有數(shù)據(jù)顯示，呆蘿卜線下門店突破100家，月訂單突破100萬單。

今年以來，呆蘿卜繼續(xù)收割。6月，它宣布完成6.34億元A輪融資，門店數(shù)量不斷更新。據(jù)速途網(wǎng)了解，截至2019年9月，呆蘿卜已進(jìn)駐安徽、江蘇、河南、湖北四省共19座城市，門店數(shù)量超過1000家。

資本青睞、門店數(shù)量持續(xù)更新，呆蘿卜甚至榮獲“2019二季度胡潤中國潛力獨(dú)角獸”的稱號(hào)。而憑借著平價(jià)策略，呆蘿卜也深入人心。來自Mob研究院第三方報(bào)告顯示，呆蘿卜一度曾以95%的APP打開率，以及60%的次月留存率，打敗盒馬和每日優(yōu)鮮，領(lǐng)跑行業(yè)。

然而，快速的擴(kuò)張，也為呆蘿卜埋下了隱患。盡管生鮮領(lǐng)域一直為人所看好，素有投資女王之稱的今日資本創(chuàng)始人徐新甚至在三四年前便提出“得生鮮者得天下，電商的最后一個(gè)堡壘就是生鮮”。但不能忘記的是，生鮮的特殊屬性意味著它始終是一個(gè)難做的賽道。

從京東開始，徐新及其今日資本始終沒有停下自己的投資腳步，先后投資錢大媽、誼品生鮮、叮咚買菜等企業(yè)。徐新在今年年初的“2019叮咚買菜生鮮供應(yīng)商大會(huì)”上提及，自己一直在尋求下一匹黑馬。

生鮮之難，在于“鮮”字，這意味著企業(yè)需要擁有強(qiáng)大的全鏈條整合能力。從產(chǎn)地走向餐桌間的諸多環(huán)節(jié)，相繼對(duì)企業(yè)提出了貨源地、倉儲(chǔ)、物流等要求，并無一例外的落在了錢上。但與大量投入相對(duì)的，卻是生鮮利潤較低，盈利是一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)。有相關(guān)人士稱，生鮮電商的成本占總價(jià)的30%-40%，而生鮮電商的毛利才10%-20%。

縱觀生鮮領(lǐng)域音量較大的幾位，無論是盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮還是美團(tuán)買菜等，其背后均有龐大的資本力量，才能支撐如此快速的擴(kuò)張步伐。今年以來，層出不窮的社區(qū)拼團(tuán)項(xiàng)目，又迅速隕落，也多與資金不足有關(guān)。

盡管呆蘿卜先后完成了7億多的融資，其先下單，后自提的形式以及對(duì)原產(chǎn)地的布局，也在一定程度上解決了供需、損耗與送貨上門的問題，從而減輕成本壓力。但隨著門店擴(kuò)張速度的加快，以低價(jià)而聞名的呆蘿卜面臨的問題也不斷出現(xiàn)。

呆蘿卜CEO李陽承認(rèn)，核心問題是對(duì)夠公司增長發(fā)展的預(yù)期過高，低估了生鮮的燒錢速度，以至于消耗過快。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，在組織管理以及業(yè)務(wù)的固話速度沒跟上，則導(dǎo)致公司的失血不斷增加。

“門店的增加意味著需要擴(kuò)展更多城市，單店的業(yè)績要增長需要增加更多業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)的提升則需要更多技術(shù)投入，但四者的增長光靠資本實(shí)現(xiàn)不了，需要我們提供對(duì)應(yīng)的組織管理能力，如果缺失了這塊，就會(huì)導(dǎo)致效率不斷降低、失血過快”，李陽解釋道。

資金之外，呆蘿卜的運(yùn)營方式或許也是當(dāng)下局面的推手之一。生鮮電商平臺(tái)的興起，一定程度上與懶人經(jīng)濟(jì)有關(guān)。人們希望享受更便捷和快速的送貨上門服務(wù)，也讓生鮮電商平臺(tái)的配送速度不斷加快，從兩小時(shí)達(dá)到一小時(shí)，甚至半小時(shí)，從而減輕人們對(duì)平臺(tái)價(jià)格的敏感度，愿意為服務(wù)所買單。

這一點(diǎn)，也就是早已布局到店自提業(yè)務(wù)的沃爾瑪中國，卻在近年來不斷加碼生鮮配送中心的原因之一。

此前，速途網(wǎng)在參觀沃爾瑪中國華南生鮮配送中心時(shí)，從沃爾瑪中國供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁麥睿恩處了解到，沃爾瑪中國生鮮配送中心投資超過7億元人民幣，是沃爾瑪進(jìn)入中國23年以來最大單筆投資。未來十年他們還計(jì)劃在中國增投約80億元升級(jí)物流供應(yīng)鏈，用于新建或升級(jí)10余家物流配送中心。

素有“南方適合發(fā)展錢大媽，在北方則適合發(fā)展全家愛吃”評(píng)價(jià)，同樣也是主打“手機(jī)下單、門店自提”的全家愛吃，也于11月4日宣布暫停營業(yè)，并向會(huì)員退款。負(fù)毛利經(jīng)營、看不見的成本壓力，隨著全家愛吃銷售量下滑，都成為“壓死”它的稻草。

值得注意的是，盡管呆蘿卜身陷困境，但也不乏有供應(yīng)商力挺。李陽也在積極尋求解決方法，反思過去，并提升組織管理能力，壓縮、刪減一些“失血”業(yè)務(wù)線，讓整體運(yùn)營回到正軌。

呆蘿卜能否度過寒冬，供應(yīng)商打響的“保衛(wèi)蘿卜”戰(zhàn)役又將有怎樣的結(jié)局，速途網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注。