街坊們都來(lái)吃，點(diǎn)都德為何能成為早茶屆的網(wǎng)紅？
在廣州，飲茶文化發(fā)源已久，舊時(shí)的小茶樓也能提供茶點(diǎn)和落座的地方，發(fā)展相對(duì)粗放，品牌感相對(duì)差。隨著飲茶文化的不斷發(fā)展，廣州酒家、陶陶居等品牌在茶點(diǎn)口味和賣相上不斷創(chuàng)新，也越趨注重消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)。近年，廣州也有許多茶樓走中高端茶市路線。
激烈競(jìng)爭(zhēng)下，點(diǎn)都德人均消費(fèi)不到百元，走的是性價(jià)比路線。在門店形象方面，點(diǎn)都德在傳承西關(guān)水墨青磚、滿洲窗裝修風(fēng)格時(shí)，也對(duì)傳統(tǒng)元素進(jìn)行了微調(diào)，如調(diào)亮整體色彩，使門店古色古香而不顯舊。
不限于早茶時(shí)段，點(diǎn)都德的茶市供應(yīng)持續(xù)一整天，覆蓋早中晚用餐時(shí)段，全天用的是同一份菜單。盛放食物的器皿也是點(diǎn)都德的出眾之處。早年間大眾化的飲茶還遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到精致的程度，經(jīng)營(yíng)者往往不留心器皿的組合搭配，這也讓點(diǎn)都德經(jīng)營(yíng)者看到了茶點(diǎn)往精細(xì)化改造的可能。
因此，除去傳統(tǒng)的蒸籠等，點(diǎn)都德充分利用了各式器皿，如蠟燭保溫支架，加上精致如西餐的擺盤，滿足如今食客對(duì)食物的視覺(jué)需求。除了一直堅(jiān)持傳承經(jīng)典之外，點(diǎn)都德也不斷進(jìn)行創(chuàng)新，力求兼顧美味和市場(chǎng)，結(jié)合中西的飲食習(xí)慣，推出日式青芥三文魚(yú)撻、香芒夾心椰汁糕、金牌靚油條等創(chuàng)新菜品，全方位考慮到食客的口味。
至今，點(diǎn)都德全部門店都由公司團(tuán)隊(duì)親自管理，不做中央廚房，堅(jiān)持手工制作。味道驚艷，造型驚艷，每一個(gè)點(diǎn)心都做到超乎尋常的精致可口。蜜汁叉燒包、蝦餃等廣州特色茶點(diǎn)也成為點(diǎn)都德的殺手锏，翻閱其菜單，發(fā)現(xiàn)首頁(yè)就重點(diǎn)推薦了蜜汁叉燒包，原來(lái)2015年點(diǎn)都德成為“蜜汁叉燒包”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的保育單位。
點(diǎn)都德品牌起源已久，真正的品牌重振卻在2013年，籌備了整整一年，當(dāng)時(shí)的沈志輝在第一家門店開(kāi)業(yè)前一夜未眠。如今點(diǎn)都德入滬，點(diǎn)都德走出了全國(guó)擴(kuò)張的第一步，沈志輝的壓力也不會(huì)小。
至今，點(diǎn)都德已經(jīng)在全國(guó)各地都開(kāi)了分店，每家門店都是排隊(duì)排長(zhǎng)龍，名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”早茶店。
