近日，號稱上海第一網紅自助餐品牌的一緒壽喜燒，陷入了輿論的風口浪尖。這家人均消費200+的網紅餐廳，正在遭受著網絡暗訪后差評的風波。

據了解，“一緒壽喜燒”關聯公司為上海豐之緒餐飲管理有限公司，成立于2019年1月，注冊資本200萬人民幣，在上海有數十家分店。

經企查查顯示，目前該公司分支機構有9家，其中普陀分公司曾因“所抽檢甜蝦的大腸菌群，北極貝的菌落總數、大腸菌群項目不合格”等情況有過被處罰經歷。

據內幕糾察局爆料，其在臥底壽喜燒后廚暗訪時發現，該店存在著“把比目魚充當鱈魚、用廉價牛肉冒充澳洲、將牛客人吃剩的刺身回收后繼續使用，把鴨肝當做鵝肝賣給顧客”等諸多以次充好問題。

據暗訪視頻顯示，一緒壽喜燒對外所號稱的主打的是“M8-M9”級的頂級和牛肉，實則為從美國和澳大利亞進口的牛膝圓肉，二者市面上的價格相差甚遠，分別為300元左右一斤，42.5元及33元一斤。

再有，壽喜燒主打之一的法國鵝肝，也被國產鵝肝，甚至是鴨肝所代替。而同樣出現以次充好情況的，還有“日式燒鱈魚”，其實際使用的食材為比目魚。

此外，除了以此充好外，暗訪者還爆料了壽喜燒將剩刺身內添加新刺身，重新上桌提供給顧客、抹茶粉已過期4個月仍在正常使用、生巧原料的食品安全許可證編號在國家相關平臺上也根本查詢不到，餐廳還存在工作人員用顧客公勺直接舀奶茶小料吃、餐具沒洗凈用紙擦或用火烤消毒等諸多食品安全及管理漏洞問題。

針對上述種種問題，9月14日一緒壽喜燒發布了致歉聲明，聲明中表示：對視頻中的食品安全問題感到非常震驚。經初步調查，涉事門店為蘇州龍湖天街加盟店，目前已責令該門店停業整頓，并成立專項檢查組，進行整改和現場督導。只是，對于該致歉聲明，網友似乎并不滿意，不僅公開表示壽喜燒毫無誠意，還痛斥壽喜燒應該直接倒閉。

對此，速途網認為，食品安全是餐飲行業的基本底線。在激烈的市場競爭里，唯有牢牢守住食品安全底線，打造匹配流量的過硬產品，才能真正從“偶像派”走向“實力派”。而有關情況的后續IT鮮聞也將繼續關注！