在疫情反彈對(duì)線下商業(yè)普遍形成沖擊的時(shí)候，無(wú)人零售業(yè)態(tài)反倒因?yàn)榻鼒?chǎng)、即時(shí)滿足、無(wú)人接觸等優(yōu)勢(shì)，獲得了少有的增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
日前，“新零售科技服務(wù)商創(chuàng)新排行榜”發(fā)布，無(wú)人零售品牌豐e足食，登上了排行榜。而就在今年2月，豐e足食宣布拿到了由軟銀領(lǐng)投、多家頭部機(jī)構(gòu)跟投的3億元A輪融資，在資本寒冬的背景下，尤為難得。
成立了五年的豐e足食是無(wú)人零售賽道里的“資深選手”，能夠穿越周期，韌性成長(zhǎng)，登上創(chuàng)新榜，表層看是因?yàn)樨Se足食抓住了企業(yè)服務(wù)場(chǎng)景，持續(xù)提升了消費(fèi)群體的服務(wù)體驗(yàn)；更深層次的底層邏輯，則是其體系性運(yùn)營(yíng)能力和科技能力的持續(xù)提升和進(jìn)階。
無(wú)人零售：好賽道，難賽道
作為一個(gè)持續(xù)觀察無(wú)人零售賽道的研究者，盡管看到前幾年行業(yè)經(jīng)歷了跌宕起伏，但筆者始終認(rèn)為無(wú)人零售是一個(gè)好賽道。
首先，判斷一個(gè)賽道，或者說(shuō)這個(gè)賽道所對(duì)應(yīng)的商業(yè)模式有沒(méi)有存在的價(jià)值，最核心看三點(diǎn)。
其一，是能不能提高用戶體驗(yàn)；
其二，是能不能提高行業(yè)效率；
其三，是否符合技術(shù)創(chuàng)新疊加模式創(chuàng)新的“競(jìng)爭(zhēng)力壁壘構(gòu)筑原則”；
毫無(wú)疑問(wèn)，在特定的場(chǎng)景下，比如企業(yè)、大型室內(nèi)場(chǎng)所，無(wú)人零售模式有巨大的存在價(jià)值，它滿足了人們購(gòu)買(mǎi)日常快銷品“最后1分鐘”“最后30米”的剛性需求，而且遠(yuǎn)比這些企業(yè)、機(jī)構(gòu)自己運(yùn)營(yíng)的類似消費(fèi)設(shè)施提供了更多、更豐富的選擇，也讓企業(yè)的行政部門(mén)降低了人力成本的支出和運(yùn)營(yíng)不專業(yè)的問(wèn)題，企業(yè)端和用戶端的體驗(yàn)都得到了提升。
從效率而言，對(duì)于運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)，無(wú)人零售解決了傳統(tǒng)零售高人力支出的短板，通過(guò)集約化運(yùn)營(yíng)+規(guī)模化收益，建立了人效高、坪效高、綜合運(yùn)營(yíng)成本低的新業(yè)態(tài)，提升了行業(yè)的數(shù)字化水平和生產(chǎn)要素的流動(dòng)效率。
更重要的是，這個(gè)賽道既不是純粹的模式制勝，也不是純粹的技術(shù)制勝，而是需要技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新結(jié)合來(lái)制勝。
所以，我們才說(shuō)它既是一個(gè)“好賽道”，也是一個(gè)“難賽道”。具體來(lái)說(shuō)，有“四大難題”：物流難題，運(yùn)營(yíng)難題，系統(tǒng)難題，管理難題。
而且，這些難題并非獨(dú)立存在，而是相互嵌套的，并不是單一環(huán)節(jié)解決了就可以整體突破，而是必須每個(gè)環(huán)節(jié)都有所突破，而后才能考慮整體的競(jìng)爭(zhēng)力提升。
例如，物流難和運(yùn)營(yíng)難，就是相互嵌套的。
無(wú)人零售的模式?jīng)Q定了必須運(yùn)營(yíng)相當(dāng)規(guī)模以上的點(diǎn)位才能平衡成本，這就要求整體的格局不能小。然而，單一點(diǎn)位、單一設(shè)備的備貨量又十分有限。
例如，假設(shè)一個(gè)設(shè)備有40-60個(gè)SKU，按用戶每月平均購(gòu)買(mǎi)4-5次來(lái)算，一個(gè)50人的企業(yè)里的設(shè)備，每周至少要做到一至兩次的補(bǔ)貨，這就涉及到物流和倉(cāng)儲(chǔ)的設(shè)計(jì)問(wèn)題，如前置倉(cāng)設(shè)置與分布中的“多倉(cāng)短線”和“大倉(cāng)長(zhǎng)線”該如何平衡、運(yùn)維人員的補(bǔ)貨波次與補(bǔ)貨效能如何平衡等，都充滿了考驗(yàn)。
另外，無(wú)人零售單點(diǎn)規(guī)模小、品類不可能無(wú)限擴(kuò)充，但這并不意味著消費(fèi)者對(duì)SKU的更新需求就低。長(zhǎng)期單一SKU會(huì)造成用戶的疲勞，這就需要極強(qiáng)的算法和優(yōu)化能力，實(shí)時(shí)了解用戶“想要什么”“不想要什么”和“為什么”，結(jié)合品類擴(kuò)充、季節(jié)變換等外部環(huán)境因素，精確而敏感的做好運(yùn)營(yíng)和常態(tài)化換新。
同時(shí)，無(wú)人零售的“無(wú)人”特性，從前端涉及到視覺(jué)識(shí)別、防損、支付、誤差干預(yù)等問(wèn)題，后臺(tái)需要依靠算法和大數(shù)據(jù)規(guī)則，實(shí)現(xiàn)線上智能運(yùn)營(yíng)，線下有序執(zhí)行。只有具備極致的運(yùn)營(yíng)效率，才能降低成本，整個(gè)模式才有可能盈利。
“好賽道”，但更是“難賽道”，所以無(wú)人零售的玩家們應(yīng)該如何打才能取勝呢？
升維之戰(zhàn)，百家爭(zhēng)鳴
從無(wú)人貨架進(jìn)化到智能柜時(shí)代，基本解決了傳統(tǒng)無(wú)人貨架的盜損問(wèn)題。大規(guī)模的智能設(shè)備制造降低了整體的硬件成本，隨之也降低經(jīng)營(yíng)成本。新玩家不斷加入，而老玩家的成熟度則不斷提升，使得行業(yè)仍然出現(xiàn)旺盛增長(zhǎng)和激烈競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)。
筆者對(duì)賽道上的玩家多有觀察，所以也做了簡(jiǎn)單的分類。
第一類屬于有強(qiáng)大母體基因的長(zhǎng)跑型玩家，例如前述中提及的由順豐孵化的豐e足食。
2022年設(shè)備全面智能化，秉承順豐優(yōu)質(zhì)的服務(wù)基因、物流供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和自營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)。豐e足食不斷提升科技能力、運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)品質(zhì)，成為辦公場(chǎng)景無(wú)人零售領(lǐng)域規(guī)模最大、發(fā)展最快的公司。
配圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
另一類是跨界玩家，比如元?dú)馍帧⑷鹦铱Х取㈠X(qián)大媽等。這類企業(yè)進(jìn)入無(wú)人零售賽道，是其主體戰(zhàn)略的自然順延。例如以上的三家企業(yè)，都屬于追求高密度點(diǎn)位，并從單品擴(kuò)張到相關(guān)品類的增長(zhǎng)。
從核心訴求來(lái)說(shuō)，無(wú)人零售不是其核心戰(zhàn)略，而是它們實(shí)現(xiàn)自身品類具有更多渠道、更高密度觸點(diǎn)的總體戰(zhàn)略所決定的，它們的優(yōu)點(diǎn)是C端認(rèn)可度高，有自有品牌的獨(dú)家SKU。
第三類選手，是生鮮電商賽道的外溢。生鮮電商一般都有較密集的前置倉(cāng)，為了提升物流基礎(chǔ)設(shè)施的利用率，生鮮電商中的每日優(yōu)鮮、百果園等都有比較發(fā)達(dá)的配送網(wǎng)絡(luò)，在生鮮品類的供應(yīng)方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
最后一類，就是傳統(tǒng)的無(wú)人售貨機(jī)的老牌選手。比如友寶，旗下包括友寶智能貨柜、智能售貨機(jī)、友咖、友唱KTV等，為客戶提供運(yùn)營(yíng)、廣告、營(yíng)銷等服務(wù)，優(yōu)點(diǎn)是零售終端布局比較廣，位置不錯(cuò)。
當(dāng)然，這個(gè)賽道并不存在完美的選手。誰(shuí)將搶奪到制勝點(diǎn)？
誰(shuí)能成為真正的王者？
經(jīng)過(guò)了五年時(shí)間的狂飆突進(jìn)，無(wú)人零售的商業(yè)模式已經(jīng)跑通，但滲透率還比較低，市場(chǎng)機(jī)會(huì)巨大。而對(duì)于參與者來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻越來(lái)越高：
第一，搶地盤(pán)，比拼的是標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和服務(wù)能力，背后是算法、運(yùn)營(yíng)模式和效率的比拼；
第二，企業(yè)的差異化打法已然逐漸形成，比拼的是支撐差異化打法的系統(tǒng)能力；
第三，競(jìng)爭(zhēng)激烈，考驗(yàn)規(guī)模化降本增效的能力，最終實(shí)現(xiàn)盈利。
如果從這三個(gè)維度來(lái)看，豐e足食似乎更能兼具這些優(yōu)勢(shì)：
第一個(gè)是豐e足食已經(jīng)形成了以技術(shù)創(chuàng)新為箭頭的技術(shù)壁壘，在此基礎(chǔ)上，其精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理體系得以發(fā)揮作用。
在新零售行業(yè)有句話，叫做“超級(jí)場(chǎng)景產(chǎn)生超級(jí)智能”。無(wú)人零售的創(chuàng)新也是緊緊圍繞著場(chǎng)景而產(chǎn)生。豐e足食用人工智能、大數(shù)據(jù)等具體的技術(shù)路徑，實(shí)現(xiàn)了圍繞補(bǔ)貨、選品、營(yíng)銷、采購(gòu)、物流等的多維度算法迭代，并在供應(yīng)鏈效率、運(yùn)作成本、管理人效等方面，充分實(shí)現(xiàn)了全數(shù)據(jù)化、可視化的指標(biāo)呈現(xiàn)。
第二個(gè)是智能化精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析，滿足多元商品個(gè)性需求搭配。
豐e足食的場(chǎng)景十分豐富，例如其智能柜比較適合辦公室、眾創(chuàng)空間、健身房等場(chǎng)景；自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)則可以適配政府機(jī)構(gòu)、寫(xiě)字樓、醫(yī)院、景區(qū)等場(chǎng)景。多場(chǎng)景、多設(shè)備考驗(yàn)選品供貨能力，豐e足食的智能化系統(tǒng)和算法，支持補(bǔ)貨選品的智能組合，提升用戶需求滿足能力和運(yùn)營(yíng)效率。
第三個(gè)優(yōu)勢(shì)，是其行業(yè)領(lǐng)先的高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)能力。通過(guò)自營(yíng)團(tuán)隊(duì)專職店主的設(shè)置，實(shí)現(xiàn)了高標(biāo)準(zhǔn)制定、規(guī)范化管理、全流程跟進(jìn)服務(wù)，最終確保售后無(wú)憂。
第四，也是筆者認(rèn)為至關(guān)重要的是，隨著行業(yè)逐漸走向成熟，一定會(huì)呈現(xiàn)頭部企業(yè)集中度提升、規(guī)模化運(yùn)營(yíng)體量提升、點(diǎn)位高滲透率的特征，在這種情況下，豐e足食具有的全鏈路倉(cāng)配自營(yíng)體系，可以持續(xù)穩(wěn)定保障整個(gè)運(yùn)營(yíng)的效率。
結(jié)語(yǔ)
在反復(fù)而復(fù)雜的疫情壓力下，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)面承壓較大，給許多領(lǐng)域帶來(lái)了發(fā)展的不確定性。但對(duì)無(wú)人零售賽道來(lái)說(shuō)，反倒迎來(lái)了增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
豐e足食在品牌、技術(shù)、自營(yíng)模式、運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)品質(zhì)等多方面具備優(yōu)勢(shì)，而且拿到了融資，手里籌碼最多。
豐e足食還有一個(gè)特點(diǎn)，就是它本身并不是飲料系、生鮮系乃至售貨機(jī)系，它是天然中立的“物流系”，這就讓它和任何品類、品牌都不相斥，這是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。
也許，不需要另一個(gè)五年，豐e足食就足以證明自己的全行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位。
文章來(lái)源 | 趙繼成頻道
