在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化中，許多民族記憶隨著飲食文化得以傳承，每當(dāng)聞到那一縷熟悉的香氣，總能喚起深藏于血脈中的一縷鄉(xiāng)愁。

孝感米酒，正是這樣一種留在湖北人記憶中的味道。

雖然同有“酒”字，但與白酒、黃酒等酒類不同，孝感米酒是一種以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成的傳統(tǒng)小吃。白如玉液、甜潤(rùn)爽口的米酒，有著生津暖胃、滋陰補(bǔ)腎的功效。

▲整裝待發(fā)的孝感米酒通過拼多多等電商平臺(tái)，銷往全國(guó)各地。何曉剛 攝

2001年，“孝感米酒”被核準(zhǔn)注冊(cè)成為湖北省第一件地理標(biāo)志商標(biāo)。經(jīng)過多年發(fā)展，如今孝感米酒已經(jīng)從地方風(fēng)味小吃到湖北名特產(chǎn)品、再到孝感“城市名片”，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。

新電商助力孝感米酒開拓市場(chǎng)

從昔日一碗醪糟、一杯“麩子酒”，到如今的“孝感米酒”，這一轉(zhuǎn)變的過程中，離不開孝感米酒企業(yè)十幾年的渠道拓展與品牌耕耘，也離不開新電商平臺(tái)為孝感的米酒產(chǎn)業(yè)帶來的助力。

作為企業(yè)家，湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)張然見證并參與了“孝感米酒”的興起。他表示，20年前，孝感米酒歲小有名氣，但苦于一直沒有形成品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，消費(fèi)者對(duì)孝感米酒的印象還停留在小作坊，市場(chǎng)上也沒有叫得響的品牌。

2004年，張然建廠成立“米婆婆”，專注孝感米酒品牌化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，先后拿下“中國(guó)馳名商標(biāo)”“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，成為湖北地區(qū)的米酒產(chǎn)業(yè)龍頭。同期還有湖北爽露爽食品有限公司，也從一個(gè)年產(chǎn)值兩三百萬元的小作坊，發(fā)展成目前年產(chǎn)值超3億元的米酒行業(yè)龍頭。

在數(shù)家龍頭企業(yè)的帶動(dòng)發(fā)起下，米酒產(chǎn)業(yè)在孝感開始成形，而如何讓孝感米酒這件產(chǎn)品走向千家萬戶的餐桌，成為了企業(yè)們要面對(duì)的問題。同期興起的新電商平臺(tái)，成為了解決這一需求的重要答案。

在米婆婆電商負(fù)責(zé)人陳江華眼中，電商是孝感米酒能夠走向全國(guó)的重要因素之一。據(jù)悉，米婆婆是最早一批進(jìn)入電商平臺(tái)的米酒企業(yè)，也是第一批從電商中受惠的企業(yè)之一。2015年，農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅速，米婆婆借勢(shì)在公司成立了電商部門，以各項(xiàng)優(yōu)惠扶持電商經(jīng)銷商客戶。

▲孝感米酒入選拼多多“尋鮮中國(guó)好農(nóng)貨”專區(qū)，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值與效益。

2016年，“米婆婆”電商部門不再滿足于to B業(yè)務(wù)，于當(dāng)年10月進(jìn)駐拼多多，開設(shè)了第一家自營(yíng)旗艦店。通過專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，米婆婆成為最早一批拿到平臺(tái)品牌標(biāo)的店鋪；同時(shí)，拼多多業(yè)務(wù)人員對(duì)米婆婆的產(chǎn)品及營(yíng)銷方式都給予專業(yè)指導(dǎo)。多方合力，兩年間“米婆婆”旗艦店銷售額便增長(zhǎng)了5倍。如今，拼多多旗艦店成為“米婆婆”電商板塊銷售占比最大的平臺(tái)，并一舉拿下了米酒類目的第一。

通過拼多多平臺(tái)，米婆婆不僅拓寬了銷售渠道，帶來了直接的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；同時(shí)，也讓品牌的口碑隨銷量而傳播。如今，米婆婆旗下米酒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

新技術(shù)賦能，拼多多讓傳統(tǒng)小吃變年輕

新電商平臺(tái)對(duì)于孝感米酒產(chǎn)業(yè)來說，不僅僅是開辟了線上銷售的渠道，更是通過科技的方法，賦能并指導(dǎo)企業(yè)賣得更好。

在陳江華看來，得益于電商平臺(tái)提供的可視化數(shù)據(jù)、消費(fèi)者反饋評(píng)價(jià)等信息，能讓“米婆婆”這個(gè)老品牌第一時(shí)間知曉最新的市場(chǎng)動(dòng)向，從而及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品思路，讓米酒這一傳統(tǒng)小吃經(jīng)過改良，能夠不斷適應(yīng)在新市場(chǎng)中的需求。除在傳統(tǒng)米酒、健康飲品、休閑零食、低度發(fā)酵等板塊齊頭并進(jìn)，眼下，一款酒粕面膜已研發(fā)成功，正待批量上市。

不僅如此，而孝感，米酒企業(yè)正借科技智能及新電商平臺(tái)之力，打造跨界IP產(chǎn)品，讓米酒“破圈”。例如在爽露爽公司現(xiàn)代化的工廠內(nèi)，記者看到，一箱箱“我不是啤酒”正在下線。這款能讓年輕人休閑干杯的“魯源興1925”氣泡型精釀米酒，正是百年老字號(hào)“魯源興”的“新生”，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)米酒由食用轉(zhuǎn)向休閑酒水類的轉(zhuǎn)型，一舉扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)米酒一到夏季就進(jìn)入銷售淡季的不利局面。

“這款產(chǎn)品與傳統(tǒng)米酒最大的差異是含氣泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的沖勁和爽口。”爽露爽公司品管總監(jiān)李明明介紹，根據(jù)新消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，公司新品首先會(huì)上線電商平臺(tái)，這款精釀米酒也在第一時(shí)間上線拼多多店鋪，“因?yàn)榍腥肓藭r(shí)下流行的微醺賽道，一上架就大受年輕消費(fèi)者群體追捧，成為店鋪爆款”。

在新電商、新科技這個(gè)“智囊”的助力之下，有著千年歷史的孝感米酒，從地方風(fēng)味小吃到湖北名特產(chǎn)，再到國(guó)人、華人美食，米酒早已不是昔日的醪糟模樣，而是豐富了產(chǎn)品的層次，以更為豐滿的矩陣，在新消費(fèi)市場(chǎng)，煥發(fā)更大的生機(jī)。

目前，孝感米酒占全國(guó)米酒市場(chǎng)份額的85%，孝感米酒生產(chǎn)企業(yè)有34家，同時(shí)帶動(dòng)糯米加工、包裝、運(yùn)輸?shù)?0多家企業(yè)，米酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40億至60億元以上，帶動(dòng)上下游40余萬就業(yè)崗位，讓米酒這一“土特產(chǎn)”成為孝感人的“金飯碗”。

可以預(yù)見，隨著新電商平臺(tái)將成功案例復(fù)制到更多行業(yè)，將帶領(lǐng)更多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“舊貌換新顏”，在新消費(fèi)的市場(chǎng)上，取得更大的建樹。