消費升級方興未艾，并隨著90后、95后逐漸成為主力軍的人口結構變化愈演愈烈。物質條件的充沛讓消費者追求更優質的生活，這其中飲食排在首位。而為了改變中小型餐飲商家的良莠不齊導致中國餐飲行業馬力不足的現狀，阿里口碑提出餐飲新零售，旨在重構餐飲消費場景，助力大中型餐飲企業形成規模，讓中國餐飲回歸正軌。作為阿里口碑控股的餐飲信息化企業，辰森的云平臺提出了自己的解決方案。
四萬億規模市場無獨角獸 中大型餐飲企業有心無力
一組來自中國飯店業協會的數據顯示，目前大眾消費貢獻了超過80%的收入在餐飲上。餐飲業作為居民生活的最大剛需，市場格外龐大。2017年我國餐飲行業整體營收規模接近4萬億元，且仍保持著10%左右的發展增速。但與規模不相匹配的是，我國餐飲行業集中度較低，從未涌現如麥當勞、百勝中國這樣的獨角獸企業，餐飲業內百強企業的營收總額占行業營收的比例也在逐年下降。與日本、美國相比，中國餐飲連鎖化程度遠遠落后。且由于餐飲行業準入門檻較低，全國約有接近2000萬從業人員，800-1000萬家餐飲企業，競爭異常激烈，這也直接導致餐飲企業洗牌率居高不下。根據美團點評的數據，國內一線城市每月新增餐飲門店數量達3000家，而每月倒閉率也高達10%左右。
另外，傳統餐飲品牌逐漸沒落，雖然想努力迎合當下大眾消費習慣，但落后的經營管理模式、品牌支撐不起區域擴張、產品附加值低、看不清行業發展前景等都讓更新迭代變成紙上談兵，經營不善最終走向衰敗的例子比比皆是。當龐大的剛需對沖疲軟的現狀，那些在新舊更替中掙扎的中大型餐飲企業急需要互聯網技術和資本的賦能，擺脫有心無力的尷尬境地。只有在不斷的更新迭代中，餐飲業才能逐漸恢復良性發展，接軌餐飲新零售。
雖然中國餐飲市場已經在互聯網+ERP的熏陶下成長了三年，信息化發展道路不可否認，比如總部對分部的集中管控提高了管理效率，會員管理整合了當前門店的會員信息等，但在實際操作運營中信息化實施過于繁瑣，數據方面不能盡其用，無法幫助大中型餐飲企業化繁為簡，這與餐飲新零售提倡的消費場景的重構理念背道而馳。
對任何一家餐飲商家來說，獲取3倍客流量和收入，必須通過云端與大數據的分析來實現。為了解決這一問題，深耕餐飲行業23年之久的辰森于本月初推出了CHOICE
7 PLUS。作為CHOICE 7
PLUS中重要的新功能，辰森云平臺將操作和部署都放在云端，簡化了在系統上操作的復雜步驟，從技術上提升了管理體驗，為餐飲企業提供了豐富的選擇性。
區別于本地部署，辰森將自有應用及第三方提供的應用能力都集合在云端，讓數據安全有保障，并對數據進行深度挖掘和分析，整合包含辰森、美味不用等及其他第三方的一系列應用，從數據、運營、運維等多個角度與收銀、報表、總部管理、供應鏈產生深度結合，為商家提供應用擴展和服務，解決餐飲信息化建設的痛點，助力餐飲老板進行運營決策，提升管理體驗，為商家經營帶來更多可能性。
對餐飲企業來說，辰森云平臺可將數據進行挖掘和分析，以此對會員進行識別，獲取更精準的用戶畫像，并根據用餐記錄調整營銷戰略;另外將數據報表整合起來，為餐飲企業提供日常的經營和參考決策。例如企業可根據當日餐廳的經營情況，根據某一時段的接待情況和消費者的用餐情況，合理地去安排員工的工作分配。而這種決策的實行，都必須借助辰森云平臺的數據挖掘和云端的洞察能力，通過大數據可監測餐飲門店的健康度，及時發現問題并根據策略進行改進。辰森云平臺在原有餐飲ERP的基礎上，在諸如用餐高峰時期，大數據的支持確保了在巨大的人流量下后臺管理系統的穩定性，對應急情況進行精準的操控，并且在對本地數據進行復盤的基礎上，增加了數據的安全性。
未來，消費升級將朝著流量、互動和個性化發展，這正好順應了餐飲新零售所預測的餐飲發展趨勢。在此大環境下，面臨轉型的中大型餐飲企業需借助辰森云平臺的扶持，在大數據驅動下，完成互聯網基礎設施建設的升級，完善餐飲生態下人、貨、場的重構。而辰森也在為大中型餐飲企業升級換代的步伐中，致力讓天下沒有難做的餐飲。
