昨日，“界無限?2018年TOP百強新餐飲賦能共創峰會，暨新食代 享未來
第二屆新食材品鑒展”在上海隆重舉辦。深耕餐飲信息化23年、供應鏈管理十余載的辰森世紀也受邀參與峰會，與近百位資本、餐飲、BAT、新零售、外賣等領域的專家，共同探討互聯網時代“新餐飲新零售”的變化與發展，共話“新餐飲產業無界生態，無界未來”。
(峰會會場)
智能化管理支撐新餐飲 促成行業轉變
在中國飯店協會會長韓明致辭后，豐瑞資本創始人李豐、華映資本合伙人姜志峰、招商證券首席分析師許榮聰分別發表了關于當下消費趨勢和新餐飲模式的剖析，探討了新餐飲新零售的未來與展望。阿里口碑副總裁陳盛則發表了“新餐飲新零售”的演講，指出新餐飲是消費升級帶來的行業變革，是大數據驅動下人、貨、場的重構，其終極目的是為了幫助餐企商家降低成本，從而提高效率。
(阿里口碑副總裁陳盛)
而從消費者角度來說，餐飲新零售則是由消費者群體的迭代引發的消費需求的轉變，導致線上線下的互通、零售端的激活，以及外賣市場的崛起等，而餐企商家在這股變革洪流中需要急速思考如何利用資源整合多方渠道來提高效能，從而使得整個餐飲行業隨之進行轉變。陳盛提到，當消費者的需求增加后，人力管理已經失效，商家則需要智能的云系統管理來滿足這些多樣需求，收銀POS系統、數據報表、智能營銷等智能化手段才能為餐企提供高效的解決方案。
從粗放到精細 辰森世紀助力外賣下半場
在經歷了客流量從線下到線上，再從線上到線下的轉變過程后，餐飲人意識到必須將線下和線上結合起來才能提高坪效，而餐飲新零售正是這樣餐飲+電商+零售的全渠道流通。在這其中，擁有流量依賴性的外賣生意慢慢從邊緣市場走向關鍵市場，從傳統的食欲需求轉變為社交需求。消費者的消費需求決定了外賣的崛起，而外賣反過來又創造了新的消費場景。
餓了么副總裁黃念、聰嫂甜品CEO王培、辰森世紀CEO
白昱(Kevin)等人在以“外賣下半場精細化運營之道”為主題的圓桌會議中對此話題進行了討論。白總說，“任何產業的發展都需要經歷一個從粗放至精細化發展的過程，外賣也不例外。外賣的發展是由一定規模的餐廳帶動小規模餐廳，這樣勢必會導致第一批餐廳的紅利下降，從高利潤到平均利潤再到低利潤。隨著市場競爭越來越激烈，外賣也從業余轉向專業，精細化運營便得以完成”。對聰嫂來說，從供應鏈到POS點餐，辰森世紀都是幫助其完成整體閉環的重要支持伙伴。而在得到阿里巴巴生態資源保障和餓了么等第三方應用的介入后，辰森世紀更能幫助餐企實現外賣的精細化運營。
辰森世紀供應鏈發力 讓餐企實現高坪效
對餐企來說，實現外賣、零售、到店等多坪效收益的背后必定有一套完善的供應鏈體系。“前端決定強弱，后端決定生死”，眾美聯商城高級執行官許榮聰這樣形容餐飲供應鏈。未來的餐飲競爭是供應鏈的競爭，餐飲門店若想輕松經營，標準的供應鏈是決定因素。
(辰森展會)
操作時間長、頻次太慢、操作過程損耗高、口味不穩定、人才技術的限制、可復制性低、數據統計的準確性差、食品安全等問題頻繁出現，考驗著餐企運營能力的同時，使得餐企深陷泥潭。深耕餐飲供應鏈的辰森世紀敏銳洞悉到餐企的痛點和餐飲新零售下未來餐飲的發展趨勢，能為餐企提供標準且云化的供應鏈平臺，幫助餐企最大化減少成本，提高效率，這與阿里口碑所提出新餐飲新零售的理念不謀而合。
當下中國的消費結構正在進行重構和優化，整個消費市場也隨之持續增長，而擁有4萬億龐大市場的餐飲業在這股消費洪流中占比巨大，唯有在互聯網的加持下新舊餐企才能順勢而為。此次峰會集合各家之言，以實際經驗共同探討了如何為餐企實現成本效率的最大突破。而勵志做中國最好餐飲供應鏈產品的辰森世紀，在阿里口碑的資源保障和賦能下，將持續關注餐飲行業，推進餐飲信息化的發展。
