速途網(wǎng)4月10日消息（報(bào)道：李楠）近日，微信支付聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的《2020零售餐飲行業(yè)智慧復(fù)蘇“數(shù)字”快報(bào)》顯示，中國(guó)快消品百?gòu)?qiáng)的平均開店率達(dá)到98.9%。3月中旬比較2月中旬，超市微信支付筆數(shù)增長(zhǎng)68%，深圳、廣州、成都是其中增長(zhǎng)最高的三個(gè)城市。遭受重創(chuàng)的零售餐飲企業(yè)正從疫情中快速醒來，開始更加關(guān)注并加速商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式的調(diào)整，越發(fā)重視品牌數(shù)字化能力建設(shè)，開啟新一輪的復(fù)蘇。

報(bào)告顯示，疫情期間社區(qū)拼團(tuán)類小程序日均增長(zhǎng)656%，生鮮果蔬類小程序日均交易筆數(shù)增長(zhǎng)282%，日活用戶增長(zhǎng)均保持200%以上。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)71家頭部連鎖餐飲集團(tuán)的企業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)，疫情期間發(fā)力外賣的餐飲企業(yè)數(shù)量占比高達(dá)91.6%，50%的企業(yè)擁有自己的外賣小程序，小程序點(diǎn)餐3月同比2月增長(zhǎng)322%，小程序外賣增長(zhǎng)402%。

此外，數(shù)據(jù)表明，餐飲行業(yè)微信支付增長(zhǎng)率3月同比2月增長(zhǎng)135%，零售超市業(yè)態(tài)微信支付筆數(shù)增長(zhǎng)68%，在疫情催生餐飲、零售、生活服務(wù)線上化的背景下，以微信支付為代表的移動(dòng)支付也為各行各業(yè)的線上經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)了完整閉環(huán)。而未來，微信支付也將進(jìn)一步優(yōu)化收款及結(jié)算分賬能力，幫助商家提升資金管理效率。

該數(shù)據(jù)是在4月9日晚，由微信支付主辦，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)支持，騰訊新聞原子智庫(kù)、虎嗅共同打造的“2020年零售餐飲行業(yè)復(fù)蘇暖場(chǎng)會(huì)”所發(fā)布的。會(huì)議邀請(qǐng)到了騰訊公司微信副總裁耿志軍、梅花創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人吳世春、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤等，深度解讀未來三個(gè)季度的商業(yè)趨勢(shì)與行業(yè)機(jī)遇。同時(shí)，西貝、喜茶、樂凱撒、百福控股、天虹、百果園、步步高、Today便利店、利楚掃唄等一線零售餐飲行業(yè)巨頭及服務(wù)商也在直播中分別講述了他們?cè)谝咔橹碌膽?yīng)對(duì)策略，以及未來在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、全渠道經(jīng)營(yíng)方面的戰(zhàn)略思考。

零售業(yè)在疫情中加速智慧化進(jìn)程

疫情期間，零售業(yè)的線上訂單爆發(fā)式增長(zhǎng)，到家服務(wù)成為零售企業(yè)服務(wù)消費(fèi)者的主要方式。企業(yè)做好主營(yíng)業(yè)務(wù)的在線化轉(zhuǎn)換，是迎戰(zhàn)這場(chǎng)疫情的關(guān)鍵。

百果園在疫情期間堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，加速“賣菜”業(yè)務(wù)推進(jìn)，保證營(yíng)收增長(zhǎng)；步步高全員建群、全員帶貨，緊急上線“小步優(yōu)鮮”發(fā)力社區(qū)團(tuán)購(gòu)；聚合支付服務(wù)商利楚掃唄為商家搭建到家小程序，助推社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)日均交易額增長(zhǎng)40%；Today便利店利用數(shù)字化能力精準(zhǔn)預(yù)測(cè)未來3-5天客戶需求，在疫情期間做到同比去年3倍的增長(zhǎng)；天虹商場(chǎng)號(hào)召“全員直播”，柜姐變身網(wǎng)紅，線下閉店期間卻讓線上促銷做得紅火。

微信支付零售行業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)白振杰說到，“數(shù)字化的能力其實(shí)是整體的能力，包括物流、供應(yīng)鏈能力、商品能力、客戶管理等等這些能力。這是涉及到我們整個(gè)零售企業(yè)方方面面的數(shù)字化的工作。我們說微信的生態(tài)剛好是非常好的能夠幫助我們?nèi)@數(shù)字化，去提升數(shù)字化能力的一個(gè)工具組合給到大家。”

于此同時(shí)，他分享了微信支付助力零售業(yè)抗“疫”復(fù)蘇的四個(gè)能力，第一個(gè)是面向商家的支付成功頁(yè)有支付有禮的產(chǎn)品；第二是疫情非常大需求的小程序直播能力；第三個(gè)是重點(diǎn)面向百貨等業(yè)態(tài)的分帳能力；第四個(gè)是基于支付分的先享卡的能力。

在疫情當(dāng)下，企業(yè)均尋求更快的速度應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的變化，而在此期間也無疑意識(shí)到利用數(shù)字化手段做好線上、線下的經(jīng)營(yíng)協(xié)同，打通物流、供應(yīng)鏈能力、商品能力、客戶管理等各方面的數(shù)字化能力，推動(dòng)智慧新零售的進(jìn)程，是危機(jī)中企業(yè)求生自救、增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的關(guān)鍵力量。

餐飲業(yè)借數(shù)字化打好生存保衛(wèi)戰(zhàn)

曾表示受疫情影響“現(xiàn)金流撐不過3個(gè)月”的西貝挺住了，如今除武漢的10家門店外，全國(guó)376家門店均已正常營(yíng)業(yè)；復(fù)工潮引來的“報(bào)復(fù)性喝奶茶”也讓茶飲行業(yè)更快速地復(fù)蘇，迎來旺盛的消費(fèi)增長(zhǎng)，喜茶得以在疫情之中逆勢(shì)增長(zhǎng)，獲新一輪融資；樂凱撒在疫情期間注重私域流量的運(yùn)營(yíng)管理，繼而發(fā)力小程序外賣、企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)，3月銷售額已恢復(fù)近七成，外賣占比70%。這些利好的消息讓餐飲行業(yè)看到了數(shù)字化、智慧化的樂觀前景，看到通過數(shù)字化技術(shù)在疫情期間抵抗經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、滿足顧客需求是可能的，并且是可操作實(shí)現(xiàn)的。

餐飲品牌投資與管理平臺(tái)百福控股CEO王小龍認(rèn)為，“此次疫情將成為行業(yè)洗牌的催化劑，疫情過后的中國(guó)餐飲業(yè)將進(jìn)入數(shù)字化、品牌化的新時(shí)代，懂得用戶至上和運(yùn)營(yíng)私域流量的品牌將脫穎而出，從而開始強(qiáng)者恒強(qiáng)的時(shí)代。”

疫情催生小程序外賣的加速發(fā)展。圍繞微信生態(tài)能力運(yùn)營(yíng)外賣業(yè)務(wù)，怎樣才能在后疫情時(shí)代做的更好？微信支付餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)樊宇分享了3點(diǎn)運(yùn)營(yíng)方法，一是老客的鎖定，通過日常的傳播，比如公眾號(hào)、微信群等方式；二是從小程序堂食點(diǎn)餐牽引到外賣；三是通過外送權(quán)益卡的方式來鎖定自己的顧客。

樊宇同時(shí)分享了在后疫情時(shí)期對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的建議：一是門店的營(yíng)銷里面，需要不斷地建立對(duì)顧客有效的連接的方式；二是可以不斷地加快門店自助化服務(wù)的建設(shè)；三是需要加強(qiáng)外賣私域流量的培養(yǎng)；最后是可以關(guān)注餐飲食品化的趨勢(shì)。

餐飲行業(yè)的復(fù)蘇，盡管還要等待更長(zhǎng)時(shí)期的消費(fèi)者心理的恢復(fù)，但做好產(chǎn)品與用戶體驗(yàn)，是餐飲行業(yè)長(zhǎng)久保持競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，而全面擁抱數(shù)字化則將是企業(yè)打通全渠道業(yè)務(wù)發(fā)展、推動(dòng)經(jīng)營(yíng)提升、降本增效的必然選擇。

微信生態(tài)能力全鏈路推進(jìn)行業(yè)智慧復(fù)蘇

疫情倒逼零售企業(yè)加速數(shù)字化進(jìn)程，促成新業(yè)態(tài)的發(fā)展與服務(wù)模式的優(yōu)化升級(jí)，而在其中，基于微信小程序的服務(wù)能力增長(zhǎng)顯著，也成為零售、餐飲企業(yè)在疫情期間開展線上經(jīng)營(yíng)的核心工具。

微信支付、小程序外賣、小程序到家、小程序直播、微信公眾號(hào)、社群、朋友圈、企業(yè)微信等微信生態(tài)產(chǎn)品的全鏈路整合應(yīng)用，在疫情期間為零售、餐飲企業(yè)、商家提供了全場(chǎng)景的經(jīng)營(yíng)支持，并逐漸成為企業(yè)運(yùn)營(yíng)私域流量、推動(dòng)數(shù)字化進(jìn)程的標(biāo)配。

騰訊公司微信副總裁耿志軍表示，“2020年希望微信支付與微信生態(tài)產(chǎn)品連接，幫助企業(yè)在這個(gè)特殊時(shí)期完成線上線下的融合”。接下來，微信還將持續(xù)做好小程序直播、無接觸支付、支付信用及商家券及智慧商品推薦等能力，為零售、餐飲企業(yè)及服務(wù)商提供一整套的數(shù)字化解決方案，推進(jìn)企業(yè)的智慧化管理與全面經(jīng)營(yíng)復(fù)蘇。